CAREER 仕事とキャリアを知る

食品事業
商品企画部 Y･K 2017年入社

現場で磨いた視点で、
ロイヤルの味を設計する

3行でわかるこの仕事

製造現場で培った感覚を、メニュー企画の判断軸にする
「現場で作れるか」「続けられるか」まで含めて商品を設計
現場と企画をつなぎ、ロイヤルの味を支えるポジション

この人はどんな人

入社後は食品事業の製造部門に配属され、工場での製造業務を経験。ライン作業から発注・工程管理まで、現場の最前線で食品製造に向き合ってきた。現在は商品企画部門に所属し、メニュー企画や商品設計に携わる。製造現場で積み重ねた経験を強みに、「再現できる商品づくり」を大切にしている。

実際の仕事内容

現在は商品企画部門に所属し、ロイヤルホストのグランドメニューの商品企画に携わっています。仕事は「アイデアを出すこと」だけではありません。まずはコンセプトや狙いを整理し、どんな商品を、どんな価値として届けたいのかを明確にする。その上で、原材料、製造工程、コスト、供給体制までを含めて検討します。
製造部門や営業部門とやり取りを重ねながら、「現場で無理なく作れるか」「品質を安定して保てるか」を確認するのも重要な役割です。かつて自分が立っていた製造ラインの景色を思い浮かべながら、数字や仕様を詰めています。机上の理想だけで終わらせず、現場で実行できる形に落とし込むことを常に意識しています。

この仕事のリアル

商品企画の仕事は、正解が一つに決まっているわけではありません。味としては魅力的でも、製造負荷が高すぎたり、コストが合わなかったりすることもあります。「良い商品＝売れそうな商品」ではなく、「現場でつくり続けられる商品」であることが、結果的にブランドを支えると感じています。
製造現場を経験してきたからこそ、現場に過度な負担がかかる設計には違和感を覚えます。逆に、現場がスムーズに動ける設計ができたとき、商品としての完成度も高まり、やりがいを感じます。企画と製造、どちらかに寄るのではなく、その間でバランスを取り続けることが、この仕事の難しさであり、面白さだと思います。

これまでの経験が、今につながっている

製造部門時代は、工場でケーキなどのオーブンラインを担当し、ライン作業や工程管理に携わっていました。同じ作業を積み重ねる中で、「少しのズレが全体に影響する」ことを体感しました。発注のタイミング、原材料の状態、作業手順。どれか一つが噛み合わないだけで、品質や効率が大きく変わる。その現実を、現場で身をもって学びました。
後に発注業務やライン管理を任されるようになり、「作業を見る視点」から「全体を設計する視点」へと意識が変わっていきます。この経験が、現在の商品企画の仕事に直結しています。今、新しいメニューを考えるときも、「これを現場でどう作るか」「どこで負荷がかかるか」を自然と想像している自分がいます。製造で積み上げてきた経験が、商品企画の判断を支える土台になっています。